Varias empresas y restaurantes trabajan para promocionar el atún rojo salvaje que se captura en la zona durante todo el año y que se vende fresco. El proyecto lo lidera la firma JC Mackintosh, una iniciativa familiar dedicada a la pesca sostenible de los túnidos con innovadoras técnicas traídas de Japón.

Manuel Ruiz Torres se conoce a la perfección la historia de los platos de la provincia de Cádiz.

Lú Cocina y Alma de Jerez y Cataria de Chiclana elevan a 15 el número de establecimientos distinguidos por esta guía en Cádiz. Aponiente conserva sus tres soles y El Campero, El Faro de El Puerto y la Hacienda El Rosalejo de Villamartín mantienen dos.

Vender la idea de españoles contra catalanes me parece que no puede traer nada bueno.