Vídeo de la quesería 'El cabrero de Bolonia' y de sus cabras payoyas que pastan en el Parque Natural del Estrecho

En el corazón del Parque Natural del Estrecho, entre la brisa marina de Bolonia y la imponente Sierra de la Plata, nace una quesería única: El Cabrero de Bolonia.

Aquí, la tierra y el tiempo se entrelazan para dar vida a un proyecto artesano y ecológico donde la cabra payoya, autóctona y resistente, recorre los pastos bajo el sol del sur.

Cada gota de su leche es transformada con un mimo casi ancestral, respetando el ritmo de la naturaleza y las tradiciones que laten en el campo. Poca cantidad, pero de una calidad sublime.