Las almadrabas se reunirán en Isla Cristina

La localidad onubense de Isla Cristina volverá a ser cita, el próximo mes de septiembre, del encuentro nacional de Capitanes de Almadraba, que reunirá a representantes de almadrabas de España, Portugal, Japón y Marruecos.

La organización indicó que el encuentro, que tendrá lugar del 7 al 19 de septiembre servirá además para citar a científicos expertos en atunes y en el mundo que le rodea, así como a su pesca en general, dentro de la novena edición de este encuentro, que mezcla la investigación con la gastronomía.

Las jornadas de trabajo acogerán, entre otros aspectos, la VI Cata de Mojama, así como la IV Muestra culinaria de Atún, en colaboración con la mayoría de los bares y restaurantes de Isla Cristina, y a la que acudirán restauradores de distintos puntos de España.

La edición de este año incluye otros aspectos de la gastronomía, con citas como la jornada La influencia de la meteorología en los vinos, con la presencia del enólogo Peter Sisseck, así como un análisis de Los Atunes rojos y el cambio climático, a cargo del biólogo Jesús Morales y el catedrático de Zoología de la Universidad de Extremadura, Manuel Blasco.

El Consorcio Nacional Almadrabero en los primeros días de la Guerra Civil será otra de las cuestiones que se estudiarán, centrando algunas charlas en almadrabas concretas, con el estudio de La arquitectura del Real de la almadraba de Sancti Petri, a cargo del profesor de la Universidad de Sevilla, Aurelio del Pozo. Otras citas servirán para analizar la relación de las almadrabas españolas con las marroquíes, o el lenguaje propio de las personas que se dedican a esta actividad.

Concretamente, la almadraba es una de las artes para la captura del atún empleada en Andalucía, Comunidad Valenciana, Murcia y Ceuta aprovechando la migración de atunes Atlántico-Mediterráneo, que se utiliza desde tiempos prerromanos. Hay almadrabas en Conil, Barbate, Zahara de los Atunes, Punta Umbría, Lepe, Isla Cristina, Ceuta y Tarifa, entre otros puertos.