Las torrijas, ese dulce tradicional que, año tras año, nos acompaña en momentos como la Semana Santa y el Carnaval, convirtiéndose en una de las costumbres más deliciosas de nuestra cultura. Se han explorado desde las clásicas torrijas de leche hasta variantes dulces como las de miel, e incluso propuestas innovadoras como las torrijas de chocolate al estilo de Eva Arguiñano, pero hoy os traemos otra versión más sana: las torrijas en freidora de aire.

INGREDIENTES

Para disfrutar de unas 10 torrijas, necesitaréis:

• 10 rebanadas de pan especial para torrijas
• 500 ml de leche
• 50 g de azúcar
• 1 rama de canela
• La piel de 1 o 2 limones
• 1 huevo
• Aceite de girasol (para rociar)

ELABORACIÓN

El proceso para preparar torrijas en freidora de aire es increíblemente sencillo y ofrece un resultado tan bueno o mejor que el método tradicional.

1. Preparación de la leche infusionada: Coloca un cazo a fuego medio y calienta la leche con el azúcar, la rama de canela, y las tiras de piel de limón hasta que esté a punto de hervir. Luego, retira del fuego y deja que se temple. Alternativamente, puedes calentar la leche en el microondas junto con los mismos ingredientes hasta que esté caliente pero sin llegar a hervir, dejándola después reposar hasta que temple.

2. Empapado del pan: En un recipiente amplio, retira la canela y la piel de limón de la leche y sumerge las rebanadas de pan, asegurándote de que queden bien impregnadas por ambos lados. Deja reposar aproximadamente una hora para que el pan absorba bien la leche.

3. Rebozado: Bate el huevo en un plato y pasa las rebanadas de pan bien empapadas por él, cubriéndolas uniformemente.

4. Cocción en la freidora de aire: Pre-calienta la freidora de aire a 200ºC. Mientras tanto, coloca un papel vegetal apto para freidora de aire ligeramente engrasado con aceite y sitúa las torrijas encima sin que se solapen. Rocía un poco de aceite sobre las torrijas con un pulverizador para asegurar una cobertura uniforme. Cocina a 200ºC durante unos 10 minutos, volteándolas a mitad de cocción para lograr un dorado perfecto por ambos lados.

Estas torrijas mantienen la textura jugosa y el sabor característico que todos amamos, pero siendo una versión más ligera y saludable del postre tradicional. Esta versión en freidora de aire es una forma fantástica de disfrutar de las torrijas de una manera más sencilla y con menos remordimientos, ideal para satisfacer el antojo de algo dulce sin abandonar la alimentación saludable.