El bar de tapas Don Benito de San Roque abre un establecimiento en Madrid

El bar de tapas Don Benito de San Roque ha abierto un nuevo establecimiento en Madrid. Se encuentra en el número 8 de la calle Eloy González, en el barrio de Chamberí. El local cuenta con 280 metros cuadrados y puede disponer de una terraza con 10 mesas.

El alcalde de San Roque, Juan Carlos Ruiz Boix, ha felicitado a sus propietarios a través de sus redes sociales. "Enhorabuena Rodri y familia!! Espero que te vaya igual o mejor que aquí en casa!! Ya mismo lo visito!! A conquistar la Capital!!!", ha indicado el regidor.

Rodrigo Solís y Tamara García, que regentan el conocido bar de tapas, serán los que se ocupen de la gerencia de la sucursal madrileña, como apunta el portal gastronómico Cosas de comé. En principio barajaron la opción de convertir en franquicia el bar, pero decidieron hacerlo ellos mismos "para tratar de conservar al máximo la esencia del local".

La idea que en este establecimiento "sea un sitio donde se pueda disfrutar del modo andaluz de comer, del tapeo. Queremos que se conozcan las cosas de San Roque, del Campo de Gibraltar y de la provincia de Cádiz y la carta de allí será muy similar a la que tenemos aquí".

El atún rojo y las conservas, que también se podrán comprar para llevar en un espacio dedicado a este menester, serán los principales protagonistas. También los vinos son en su mayoría de la provincia. En lo estético el sitio también trata de mantener el encanto del local de San Roque, una finca del siglo XVIII, "aunque el espacio es muy diferente", señala Rodrigo.

Don Benito de San Roque

El Don Benito está en pleno centro de San Roque, en una plaza peatonal, pero dentro está lo mejor, en una casa del siglo XVIII restaurada y decorada con gusto. La planta baja es la que funciona como bar. En el patio está el comedor y luego hay barra y otro comedor. En todo el espacio hay una carta única a base de tapas, medias y raciones para compartir. Hay una carta fija y después un amplio apartado de sugerencias. Tienen varias tapas que han obtenido premios de rutas y concursos gastronómicos.

El establecimiento lo fundaron en 1974 los hermanos Benito y Flor Isorni, nacidos en Francia. De hecho lo que pusieron en marcha fue un restaurante especializado en cocina francesa igual que otro que tenían en Marbella, ambos, además, con el mismo nombre, Don Benito. El establecimiento, según destaca Rodrigo, el hijo de Flor, llegó a aparecer citado en la guía Michelín como establecimiento recomendado, aunque sin estrellas. En 2007 se hizo cargo del local Rodrigo Solís Isorni, hijo de Flor, que cambió completamente la filosofía del local que deja de ser restaurante para convertirse en bar de tapas.