Los figatells son un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en las Islas Baleares, cuyo sabor no deja nada que envidiar a las hamburguesas tradicionales. Si deseas probar de esta sabrosa reeta en tu casa, cómodo, estás en el lugar correcto. Hoy, te vamos a decir cómo puedes preparar figatells caseros para ti y para tu gente, donde podréis saborear la autenticidad de la cocina mediterránea en cada mordisco.

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo picada.
• 150 g de hígado de cerdo picado.
• 1 cebolla pequeña, finamente picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

1. Picamos: Comienza picando finamente la cebolla y los dientes de ajo. Puedes hacerlo a mano o usando un procesador de alimentos.

2. Mezcla de ingredientes: En un tazón grande, combina la carne de cerdo picada y el hígado de cerdo picado. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados.

3. Especias: Agrega el pimentón dulce y el orégano seco a la mezcla. Estas especias le darán a los figatells su característico sabor mediterráneo.

4. Unión con el huevo: Agrega el huevo a la mezcla para ayudar a unir todos los ingredientes. El huevo también aportará humedad y textura a los figatells.

5. Sabor equilibrado: Agrega sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que los sabores estén bien equilibrados y ajusta según tus preferencias.

6. Mezcla y reposo: Mezcla todos los ingredientes en el tazón hasta obtener una masa homogénea. Luego, cubre la mezcla con papel film y refrigérala durante al menos 1 hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la mezcla sea más fácil de manejar.

7. Formación de figatells: Después de que la mezcla haya reposado, toma porciones de la masa y forma pequeñas hamburguesas ovaladas, conocidas como figatells.

8. A la sartén: Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Coloca los figatells en la sartén y cocínalos durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

9. Eliminamos exceso de aceite: Una vez que los figatells estén cocidos, retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

10. ¡Hora de disfrutar!: Tus figatells caseros están listos para ser disfrutados. Sirve caliente, acompañados de una ensalada fresca, pan crujiente o simplemente como un bocado sabroso.