El proyecto Emprendimiento contra la exclusión social; Innicia Strexo, realizado por el alumnado de la Residencia Escolar de San Roque, ha sido seleccionado como uno de los 25 finalistas del certamen Emprende Challenge, de la Caixa. Los proyectos serán premiados con un viaje a una formación en Silicon Valley.

El proyecto se ha llevado a cabo por alumnos de Formación Profesional de la rama de hostelería. El alumnado ha sido capaz de crear una empresa con marca propia, que, tras tres años de constancia, esfuerzo e ilusión, no deja de dar frutos.

Innicia Strexo trata sobre la implementación de un programa de innovación educativa, donde el alumnado es el único protagonista consiguiendo, a través de su proyecto, reducir la exclusión social y desigualdades, trabajando ellos mismos de manera práctica y autónoma. Dichos protagonistas son los artífices de una red de espacios en la Residencia Escolar, donde hacen sus prácticas profesionales y promocionan su marca.

La reducción de las desigualdades es el objetivo de desarrollo sostenible en torno al cual gira el proyecto, que está enfocado al disfrute de una gastronomía de innovación, así como el disfrute del emplazamiento geográfico, todo ello, junto a la creación de su propia firma: Strexo.