Los mejores caracoles del Campo de Gibraltar
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Su uso culinario se remonta a la Edad del Bronce (hace unos 4.000 años) aunque fueron los romanos los que generalizaron su consumo llegando a crear granjas para su cría, los cochlearium. Hoy día forman parte de la cocina mediterránea, consumiéndose solo en nuestro país 16.000 toneladas de caracoles al año. En Andalucía se comen con su concha, cocidos con hierbas aromáticas y especias o en salsa.
Estos días es muy común ver en los bares del Campo de Gibraltar carteles que anuncian que "Hay caracoles", con recetas caseras y populares que invitan a iniciar el verano con un buen plato compartido con amigos.
He aquí una selección de algunos de los mejores bares del Campo de Gibraltar donde poder degustar una tapa de caracoles bien despachá. No están todos los que son, pero a buen seguro que sí son todos los que están. Los amigos de los gasterópodos tienen una cita con ellos. Que los disfruten.
