Tan sólo algunos bares de la Sierra de Cádiz, especialmente un Ubrique, la ofrecen para desayunar. Es la masa frita, un plato que se elabora con masa de pan cortada en pequeños trozos y que luego se frie en aceite, con lo que se hincha y quedan una especie de buñuelos.

Luego esta masa, para comerla,se puede tomar solo o "embellecida" con azúcar o con miel.

La panadería Algar Sánchez de Algar ofrece en su establecimiento de la calle Real la masa para elaborar este plato. La masa viene ya estirada y partida en tiras, lista para freir. La tienen en paquetes de medio y de un kilo.

El panadero señala que de esta forma se aprovechaba en las panaderías la masa sobrante de elaborar el pan y de ahí el origen de este plato que existe en otras zonas de Andalucía, aunque recibe nombres diferentes.

Aquí puede ver la receta completa de las tortas fritas