Lo bueno de lo tradicional

La ‘Torta de aceite’ se trata de un producto tradicional reconocido y protegido por la Unión Europea bajo la figura de calidad Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). Sólo los productos que cuenten con rasgos específicos diferenciadores de otros, pueden utilizarlo siempre que se produzca a partir de materias primas tradicionales, o bien que se elaboren de una manera tradicional o artesanal. ¿En qué diferencia de otras denominaciones de calidad como la Denominación de Origen o la Indicación Geográfica? En que la ETG no exige que un producto tenga un origen determinado. Los productos con esta distinción portan en su etiquetado el logotipo comunitario creado para diferenciarlos.