Algeciras se ha sumado este sábado a la celebración de las Jornadas Europeas de Arqueología promovidas por la Consejería de Cultura y Deporte en todo el territorio andaluz. La factoría romana de salazón de Iulia Traducta ha acogido una ponencia y una cata científica en las que se ha abordado el papel de la mujer en la producción de alimentos en la época romana.
El objetivo de la actividad era acercar a la ciudadanía hasta uno de los enclaves más destacados de la ciudad, una factoría que el Ayuntamiento ha puesto en valor y en la que han sido halladas más de 40 piletas dedicadas a la producción de salazones de pescados y otras actividades relacionadas con el sector marítimo-pesquero, lo que la convierte en una de las diez más grandes del Mediterráneo.
Manuel León, del grupo ingeniería química de UCA y CEO de Arqueograstronomía, ha abordado cómo las mujeres estaban implicadas en la actividad de las factorías y los asistentes, un grupo de unas treinta personas, han podido catar quesos y derivados del garum, además de bebidas como el mulsum.
1/18Las fotos de las Jornadas Europeas de Arqueología en la factoría de salazón de lulia Traducta/Andrés Carrasco
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