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Hacienda Guzmán, escenario de los talleres sobre el mundo del olivar

Un momento de la visita a la Hacienda Guzmán.

Un momento de la visita a la Hacienda Guzmán.

Hacienda Guzmán ha vuelto a servir de escenario para talleres sobre el mundo del olivar en los que, en esta ocasión, han participado 40 vecinos de las inmediaciones de Espera y Puerto Real (Cádiz). 

Los visitantes han ampliado sus conocimientos sobre el mundo del olivar en esta hacienda con más de 500 años de historia y sede de la Fundación Juan Ramón Guillén.

La jornada, organizada con la colaboración de la Asociación de Mujeres RuralesAsbira, ha contado también con usuarios de las asociaciones Espérida y Asprodeme,que trabajan para mejorar la participación social de las mujeres rurales y las personascon diferentes tipos de discapacidad.

La acción forma parte del programa VisitasSolidarias al Olivo que organiza la Fundación Juan Ramón Guillén con la ayuda de laObra Social "La Caixa", para acercar a los colectivos más vulnerables a la cultura delaceite.

En este sentido, en lo que va de año se han realizado cinco talleres, participandoun total de 202 personas de 5 entidades.

Los usuarios han visitado la Hacienda Guzmán, ubicada en La Rinconada (Sevilla) paraprofundizar en el ámbito del aceite de oliva, uno de los pilares fundamentales deAndalucía.

Talleres de la Fundación Guillén

Los asistentes han conocido cuáles son las características y propiedadesprincipales del aceite de oliva como base de la dieta mediterránea.

Además, también pudieron conocer los diferentes usos que el aceite tiene en la cocina y cual es la mejorvariedad para cada plato, finalizando con una cata de cuatro monovarietales de AOVE.

Para percibir la evolución registrada en el proceso de obtención del aceite, visitaron elmolino del siglo XVII y la almazara donde se elabora actualmente aceite de oliva.

También comprobaron la diversidad que caracteriza al sector olivarero al pasear entrelas 150 especies que integran la olivoteca de la fundación.

Desde 2013 la iniciativa ha posibilitado que 2.288 personas con discapacidad y ensituación vulnerable de 34 entidades sin ánimo de lucro hayan podido conocer elproceso de elaboración del aceite de oliva y su importancia para Andalucía.

Fundación Juan Ramón Guillén

Siglos de tradición e historia olivarera han marcado la cultura, sociedad y economíaandaluzas.

Por ello, la Fundación Juan Ramón Guillén nace en 2011 con el firmepropósito de acercar el sector rural a la ciudadanía, prestando especial atención aldesarrollo del sector olivarero andaluz.

La entidad promueve el conocimiento sobre elámbito del olivar, dando a conocer tanto su aportación a la cultura y a la historia deAndalucía, como su incidencia en la sociedad rural como motor para la creación deempleo y riqueza.

En este sentido, el grado de visibilidad del sector se incrementaránotablemente con la obtención de la declaración de Patrimonio Mundial de laUnesco para los Paisajes del Olivar Andaluz, el proyecto más emblemático de laentidad

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