La Freiduría Las Flores en Cádiz cierra sus puertas para ampliar el local

La Freiduría Las Flores situada en la plaza del mismo nombre ha cerrado sus puertas estos días para llevar a cabo una obra que va a significar una ampliación de su local.

Este establecimiento, que es de los más demandados y que en numerosas ocasiones tiene colas para poder conseguir una mesa, ha adquirido un nuevo espacio con parte de lo que era el antiguo obrador de Compañía, que va hacia el interior, de manera que podrán así dar más servicio a la demanda de mesas.

La propiedad ha avisado mediante carteles que el bar-freiduría está cerrado por reformas. Actualmente el local cuenta con dos plantas ya que tiene también una zona de comedor en la superior.

Aunque no se conoce exactamente la fecha, se calcula que la freiduría abrió al público a finales del siglo XIX. Desde entonces está regentada por dos familias de origen gallego, los Villar y los Neira. Actualmente es la tercera y cuarta generación la que gerencia este establecimiento y el que tienen en el Paseo Marítimo, que también tioene una altísima demanda, sobre todo en lo que se refiere al freidor puramente dicho, donde los clientes compran los cartuchos de pescado frito para llevar.

Esta freiduría es de la pocas que quedan en la ciudad, ya que hasta hace pocas décadas eran numerosos los establecimientos de este tipo que jalonaban la ciudad. Sin embargo, ya van sobrevivendo pocos pero como en el caso de Las Flores, la demanda de pescado frito, una de las señas de identidad de la gastronomía gaditana, sigue siendo muy alta.