Algar celebra el próximo día 8 de diciembre la Feria de la Matanza del Cerdo, una muestra que pretende difundir “una parte tan significativa de nuestro patrimonio gastronómico como es la matanza, una costumbre que se posiciona como la segunda actividad económica en importancia para nuestra economía, después de la agricultura”, dice el Ayuntamiento.

Así que el objetivo de este evento, que se inaugura a las doce de la mañana del día 8, es “aunar tradición y desarrollo y poner en valor el sector cárnico”, dicen los organizadores.La Feria, que cumplirá su cuarta edición, se celebrará en el patio de fomento del Colegio Viejo, donde se habilitará un escenario donde se muestra el despiece del cerdo de cara al público (previamente sacrificado en el matadero), además de una cata de productos para todos los visitantes. Esto será sobre la una de la tarde.

Además, el público que acuda podrá degustar la prueba del chorizo, salchichón, morcilla, chicharrones, hígado, cocido serrano y todo tipo de carnes “en el transcurso de una costumbre que permanece invariable desde tiempo inmemorial y que nos resistimos a que se pierda”, dice la institución municipal.

Por otro lado, habrá expositores y venta de productos típicos algareños, además de una degustación de buñuelos con chocolate a cargo de la Asociación de Padres y Madres de Algar. El alcalde de esta localidad serrana, José Carlos Sánchez, afirma que “no podemos olvidar la importancia de la actividad de las industrias cárnicas en nuestra localidad, habiéndose convertido en uno de los elementos clave en su desarrollo económico y social”.

También la localidad de Algar programará para el domingo 10 de diciembre, a partir de las 12:00 horas y en el polideportivo, una zambomba benéfica organizada por la Asociación de Padres y Madres de Familias de Algar, a beneficio de la Cabalgata de Reyes Magos 2024, donde actuará el Coro María Auxiliadora, de San José del Valle.