Los perfiles más demandados son los de camarero y personal de cocina. Las claves del éxito de Ferrán Adrià. La hostelería se "adapta" a la subida de los costes con un cliente que "no falta". .

El chef ha formado parte del III Foro Nacional de Hostelería que se ha celebrado en Málaga este martes, donde ha asegurado que la nueva generación que se adentra en el sector es la mejor de la historia. Chicote: “Si no cambiamos los hábitos de alimentación, en 2050 nos hará falta la producción de tres tierras para abastecernos”.

El chef Alberto Chicote abre el programa de ponencias del Salón de Innovación de Hostelería en Málaga con una charla sobre la sostenibilidad en el sector. La hostelería se "adapta" a la subida de los costes con un cliente que "no falta".

El Salón H&T celebra su edición más multitudinaria hasta este miércoles en Málaga con la participación de 380 compañías de toda España. Dos restaurantes que triunfaron en Málaga y han dado su salto a Madrid y Barcelona.

El evento se celebra del 6 al 8 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos con ponencias, talleres y actividades en las que participan más de 70 profesionales de referencia. Dos restaurantes que triunfaron en Málaga y han dado su salto a Madrid y Barcelona. Dani García: "Málaga tiene aún muchas cosas por hacer a nivel gastronómico".

Los locales tienen que cumplir requisitos como atender un mínimo de diez horas al día y abrir seis días a la semana. La estación AVE de Antequera, pendiente del permiso de la Agencia Estatal Ferroviaria para funcionar.

Los malagueños se echan a las calles tras las dos últimas navidades marcadas por los aforos y confinamientos de la pandemia. Planes con niños para este festivo lunes 26 de diciembre en Málaga.

El único punto negativo que destacan es que la rentabilidad aún no ha alcanzado las cifras de antes de la pandemia. La hostelería de Málaga está "preocupada" por el incremento continuado de los costes. Javier Frutos: "Se han reabierto la gran mayoría de bares que cerraron durante la pandemia".

Los hosteleros aseguran que las cifras de reservas son similares a las de 2019 y que los días "clave" ya los tienen completos desde hace semanas. La hostelería de Málaga está "preocupada" por el incremento continuado de los costes.

Supondría que el establecimiento se quedaría en una quinta parte de su superficie actual. El Ayuntamiento de Málaga pide a la Junta que mantenga el restaurante Antonio Martin.