‘Lú’ y ‘Mantúa’ sobrellevan la difícil convivencia de la alta cocina y los cierres perimetrales.

Se trata de una nueva división de negocio con una atención personalizada y servicios adaptados a bares, restaurantes y cafeterías. En la presentación ha contado con el apoyo del chef jerezano Juan Luis Fernández, estrella Michelin con 'LÚ Cocina y Alma'.

11 de los 119 restaurantes 'triestrellados' que ha habido en total tenían una jefa de cocina. En España de los 224 galardonados con una o más estrellas, sólo 22 están liderados por una mujer.

La Diputación entrega hoy las distinciones del Día de la Provincia, acto que no pudo celebrarse el pasado 19 de marzo por el estado de alarma. Mantúa y LÚ Cocina y Alma mantienen sus estrellas Michelin.

El chef de 'Mantúa' destaca que “renovarla en un año como éste la verdad es que tiene su mérito”.

El propietario de ‘LÚ Cocina y Alma’ ha estado en todas las quinielas para sumar la segunda.

Angel León sigue con sus cuatro estrellas en El Puerto y Chiclana y logra la estrella verde, galardón concedido a los establecimientos que cuidan el medio ambiente.

Dos andaluces, Aponiente y Sollo, se 'cuelan' entre las nuevas 'estrellas verdes' a la sostenibilidad. Un gallego y dos catalanes, Culler de Pau, Cinc Sentits y Bo.TiC, ganan la segunda estrella.

La ceremonia se retransmitirá en directo desde la Puerta del Sol a través de la web 'galaguia.michelin.es'. Desde el día 16, Cayetana Guillén Cuervo y Miguel Ángel Muñoz conducirán 'on line' cinco episodios sobre el sector de la gastronomía.

Los cocineros ‘Michelín’ de Jerez Angel León y Juanlu Fernández se alían para dar de comer a 350 personas necesitadas de la provincia inspirándose en el chef José Andrés.