El mítico restaurante del impulsor de la 'nouvelle cuisine' lucía el tercer 'brillo' Michelin ininterrumpidamente desde el año 1965, hasta ahora.

El chef Paco Pérez será el encargado de dirigir la carta del restaurante Al Lado.

A los chefs con estrella Michelin Juanlu Fernández e Israel Ramos se unirá en marzo
otro firme aspirante de la cocina local, Isidro López. La zona de Aladro y San Andrés atraerá nuevos negocios. “Los locales vacíos se van a llenar”.

El cocinero narra sus experiencias tras la que fue “una de las mejores noches de mi vida”. “No cambiaremos la esencia del restaurante ‘Mantúa”, asegura el chef.

El reconocido chef extremeño radicado en Denia estrena en diciembre en Amazon 'Una vida, una cena'.

Sevilla acoge la celebración del 110 aniversario de la Guía Michelín, la publicación gastronómica más reputada. En esta edición, 19 restaurantes debutan con una estrella, entre ellos, el jerezano Mantúa y el jiennense Dama Juana. El cántabro Cenador de Amós obtiene el máximo galardón: tres estrellas. La cocina andaluza da un gran paso desde esta noche. A pesar de perder las tres estrellas de Dani García por el cierre de sus negocios, incluye en su oferta varios nombres de restaurantes que, en compensación, suben de categoría: el cordobés Noor, el marbellí Skina y el rondeño Bardal.

Málaga gana peso con dos restaurantes con dos estrellas, aunque pierde una, el japonés de Casares. La cocina del cordobés Paco Morales deslumbra con dos estrellas. Jaén suma en dos años su segundo restaurante y Sevilla mantiene la estrella de Abantal y sólo suma a Sobretablas como 'bib gourmand'.

'Mantúa' le da a Jerez su segunda estrella Michelin.

Ronda y Marbella se convierten en los referentes gastronómicos en la provincia de Málaga, con las dos estrellas Michelin de Benito Gómez y Marcos Granda. El restaurante Kabuki Raw de Casares pierde el emblema gastronómico.

Los inspectores premian su cocina"portentosa" y la profunda revisión que hace de la evolución culinaria en Andalucía. .