La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado las Estadísticas sanitarias mundiales, un informen que pone de relieve el creciente problema de la carga de enfermedades no transmisibles, y, concretamente, el aumento de los casos de hipertensión y diabetes en el mundo. El texto, que incluye por primera vez información de 194 países sobre estas enfermedades, muestra que uno de cada tres adultos en todo el mundo ha aumentado la presión sanguínea, mientras que uno de cada 10 adultos tiene diabetes. La publicación de estos datos coindice justo en las vísperas del Día Mundial de la Hipertensión, que se celebra hoy 17 de mayo.

"Este informe es una prueba más del aumento dramático en las condiciones que la enfermedad de activación del corazón y otras enfermedades crónicas, en particular en los países de bajos y medianos ingresos", ha explicado la doctora Margaret Chan, directora general de la OMS.

La Sociedad Española de Hipertensión - Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial, coincidiendo con la celebración del Día Mundial recomienda ser más reflexivos a la hora de hacer la cesta de la compra y analizar detenidamente el etiquetado de los productos, a fin de determinar el aporte de sodio y de grasas saturadas totales en el alimento.

España es el segundo país europeo en consumo de sal y pese a las campañas e iniciativas puestas en marcha en esta línea - como es la Estrategia NAOS, diseñada para luchar contra la obesidad y los factores de riesgo cardiovascular, la ingesta de sodio aún está muy por encima de las recomendaciones de la OMS, quien aconseja un máximo de 5 gramos diarios para mantener los valores de presión arterial en niveles aceptables (140 y 90) y, en consecuencia, reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sólo los portugueses rebasan los 10 gramos de sal al día que contiene la dieta media del español, lo que explica que en uno de cada tres casos de hipertensión la sal sea el detonante de la enfermedad.

"Comer sano es posible y no tiene por qué hipotecar nuestro bolsillo ni nuestro tiempo", explica la presidenta de la SEH-LELHA, la doctora Nieves Martell, quien alerta del peligro de la ingesta descontrolada de los platos precocinados y otros alimentos ricos en grasas saturadas, sodio y ácidos grasos trans, abuso de fritos, conservas y guisos demasiados calóricos.

La tensión arterial es un trastorno de alto riesgo que acusa alrededor del 51% de las muertes por accidentes cerebrovasculares y el 45% de las debidas a coronarias. La cesta de la compra no es la única responsable del incremento de la hipertensión en nuestro país, si bien es verdad que en los últimos años ha aumentado el consumo de alimentos precocinados y envasados.

El 20% de sal restante que consumen los españoles procede del salero y cerca del 8%, del sodio natural de los alimentos y los medicamentos. Ahora bien, entre los alimentos que más sal contienen, "Los embutidos, el pan, los lácteos y derivados y sobre todo los platos preparados son los que más sal aportan a nuestra dieta y de hecho, se ha demostrado que aproximadamente entre el 70 y el 75% del sodio consumido procede de alimentos procesados e ingeridos fuera del hogar, lo que se conoce como sal oculta, ya que desconocemos cuánta tomamos en cada comida", aclara la doctora Martell.